Prowansalska klasyka na lato i najlepszy towarzysz suchego wina różowego.
Zdjęcie: cyclonebill from Copenhagen, Denmark, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
.jpg){kind=link}
- Porcje: 4
- Czas: 30 minut
- Wino: Wina różowe
Składniki
- 300 g fasolki szparagowej
- 6 małych ziemniaków
- 4 jajka
- 2 pomidory
- 1 puszka tuńczyka w oliwie
- garść czarnych oliwek
- 4 filety anchois (opcjonalnie)
- sałata masłowa
- na sos: 4 łyżki oliwy, 1 łyżka octu z białego wina, 1 łyżeczka musztardy dijon, sól, pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź i przekrój na pół.
- Fasolkę gotuj 4 minuty w osolonej wodzie, potem przełóż do zimnej wody.
- Jajka gotuj 8 minut, obierz i pokrój na ćwiartki.
- Wymieszaj składniki sosu.
- Na półmisku ułóż sałatę, ziemniaki, fasolkę, pomidory, tuńczyka, jajka, oliwki i anchois. Polej sosem tuż przed podaniem.
Dlaczego to połączenie działa
Suche różowe wino ma świeżość białego i trochę owocu czerwonego. Dzięki temu pasuje i do warzyw, i do tuńczyka, i do słonych oliwek.
Inne wina, które pasują
Różowe z Prowansji, różowe z Rioja (rosado), lekkie białe.
Więcej połączeń znajdziesz na stronie Wino i kuchnia.
Dodaj komentarz