Kształt kieliszka nie zmienia wina, ale zmienia to, jak je odbierasz. Czasza zbiera aromaty i kieruje je do nosa. Dlatego to samo wino w szklance i w kieliszku pachnie inaczej.
Co robi dobry kieliszek
- Czasza zwęża się ku górze. Zatrzymuje aromaty, zamiast wypuszczać je na boki.
- Jest nóżka. Trzymając za nią, nie ogrzewasz wina dłonią i nie zostawiasz śladów na czaszy.
- Szkło jest cienkie i przezroczyste. Widać kolor, a krawędź nie przeszkadza w ustach.
Najważniejsze rodzaje
| Kieliszek | Kształt | Do czego |
|---|---|---|
| Uniwersalny (tulipan) | Średnia czasza, około 400–500 ml | Gdy chcesz mieć jeden rodzaj kieliszków do wszystkiego |
| Do czerwonych pełnych | Wysoka, duża czasza | Cabernet Sauvignon, Syrah, wina z Bordeaux i Rioja |
| Balon | Bardzo szeroka czasza | Pinot Noir i inne aromatyczne, lekkie czerwone |
| Do białych | Mniejsza czasza | Utrzymuje niższą temperaturę i świeżość |
| Do musujących | Wąski flet albo tulipan | Flet dłużej trzyma bąbelki, tulipan lepiej pokazuje aromat |
| Do win słodkich | Mały kieliszek | Wina słodkie podaje się w mniejszych porcjach |
Płaska czarka do szampana wygląda efektownie, ale bąbelki i aromat szybko z niej uciekają.
Ile nalewać
Do około jednej trzeciej czaszy, w najszerszym miejscu. Zostaje miejsce na zamieszanie winem i na aromat. Wina musujące nalewa się wyżej, do około dwóch trzecich fletu.
Jak dbać o kieliszki
- Myj ręcznie w ciepłej wodzie z odrobiną płynu albo w zmywarce, w programie do szkła.
- Spłucz dokładnie. Resztki detergentu i zapach szafki potrafią zepsuć aromat.
- Poleruj ściereczką z mikrofibry, trzymając za czaszę, nie za nóżkę.
- Przechowuj czaszą do góry, żeby nie łapała zapachu półki.
Kieliszek to połowa sukcesu. Druga to właściwa temperatura.