Argentyńskie asado w domowej wersji. Zielony sos chimichurri i soczysty Malbec to smak Mendozy.
Zdjęcie: Jeremy Noble from St. Paul, United States, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
.jpg){kind=link}
Składniki
- 800 g wołowiny (antrykot, rostbef lub łata)
- sól gruboziarnista, pieprz
- na chimichurri: duży pęczek natki pietruszki, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, ½ łyżeczki płatków chili, 3 łyżki octu z czerwonego wina, 100 ml oliwy, sól
Przygotowanie
- Natkę i czosnek posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj z oregano, chili, octem, oliwą i solą. Odstaw na co najmniej 30 minut.
- Mięso osusz, posyp grubą solą i pieprzem.
- Grilluj lub smaż na mocno rozgrzanej patelni grillowej po 4–5 minut z każdej strony.
- Odstaw na 5 minut, pokrój w poprzek włókien i polej chimichurri.
Dlaczego to połączenie działa
Malbec ma dużo ciemnego owocu i miękkie garbniki. Wytrzyma intensywny smak grillowanego mięsa i ziołowo-czosnkowego sosu.
Inne wina, które pasują
Cabernet Sauvignon z Chile, Bonarda, Shiraz.
Więcej połączeń znajdziesz na stronie Wino i kuchnia.
Dodaj komentarz