Pieczone gruszki z serem pleśniowym i orzechami

Deser, który jest też deską serów. Słodkie wino z Tokaju albo Sauternes to dla niego naturalny wybór.

Zdjęcie: Jon Sullivan, Public domain, Wikimedia Commons

• Porcje: 4
• Czas: 35 minut
• Wino: Wina słodkie
• Region: Tokaj

Składniki

• 4 gruszki
• 100 g sera pleśniowego (np. gorgonzola lub roquefort)
• 40 g orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka masła
• szczypta cynamonu

Przygotowanie

1. Gruszki przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne łyżeczką.
2. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, na każdą połówkę połóż odrobinę masła i polej miodem. Posyp cynamonem.
3. Piecz w 190°C przez 20–25 minut, aż zmiękną.
4. W zagłębienia włóż kawałki sera i posiekane orzechy, zapiekaj jeszcze 5 minut.

Dlaczego to połączenie działa

Zasada jest prosta: wino powinno być co najmniej tak słodkie jak deser. Słony, intensywny ser pleśniowy i słodkie wino tworzą klasyczny kontrast.

Inne wina, które pasują

Tokaji Aszú, Sauternes, wino lodowe, porto.

Więcej połączeń znajdziesz na stronie Wino i kuchnia.