Prawdziwe rag\u00f9 gotuje si\u0119 powoli i z winem. W\u0142oskie czerwone z wysok\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 to dla niego najlepszy partner.<\/p>\n\n\n
Zdj\u0119cie: Ivan Vighetto, CC BY-SA 3.0<\/a>, Wikimedia Commons<\/p>\n\n\n Pomidory s\u0105 kwa\u015bne, wi\u0119c wino musi mie\u0107 jeszcze wi\u0119cej kwasowo\u015bci, \u017ceby nie wydawa\u0142o si\u0119 p\u0142askie. Sangiovese ma j\u0105 w nadmiarze i smakuje wi\u015bniami, kt\u00f3re pasuj\u0105 do sosu.<\/p>\n\n\n Chianti Classico, Barbera, Montepulciano d\u2019Abruzzo.<\/p>\n\n\n Wi\u0119cej po\u0142\u0105cze\u0144 znajdziesz na stronie Wino i kuchnia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n
\n
Przygotowanie<\/h2>\n\n\n
\n
Dlaczego to po\u0142\u0105czenie dzia\u0142a<\/h2>\n\n\n
Inne wina, kt\u00f3re pasuj\u0105<\/h2>\n\n\n
![CC BY-SA 3.0<\/a>, Wikimedia Commons<\/p>\n\n\n\nPorcje:<\/strong> 6<\/li>\n\n\nCzas:<\/strong> 3 godziny (w tym 2,5 godziny duszenia)<\/li>\n\n\nWino:<\/strong> Sangiovese<\/a><\/li>\n\n\nRegion:<\/strong> Toskania<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\nSk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n\n300 g mielonej wo\u0142owiny<\/li>\n\n\n200 g mielonej wieprzowiny<\/li>\n\n\n100 g boczku lub pancetty<\/li>\n\n\n1 cebula<\/li>\n\n\n1 marchewka<\/li>\n\n\n1 \u0142odyga selera naciowego<\/li>\n\n\n2 \u0142y\u017cki oliwy<\/li>\n\n\n150 ml czerwonego wytrawnego wina<\/li>\n\n\n400 g passaty pomidorowej<\/li>\n\n\n150 ml mleka<\/li>\n\n\ns\u00f3l, pieprz<\/li>\n\n\n500 g makaronu tagliatelle<\/li>\n\n\nparmezan<\/li>\n<\/ul>\n\n\nPrzygotowanie<\/h2>\n\n\n\nCebul\u0119, marchewk\u0119 i seler posiekaj bardzo drobno, boczek pokr\u00f3j w kostk\u0119.<\/li>\n\n\nNa oliwie wytop boczek, dodaj warzywa i sma\u017c 10 minut na ma\u0142ym ogniu.<\/li>\n\n\nDodaj mi\u0119so i sma\u017c, rozdrabniaj\u0105c, a\u017c si\u0119 zrumieni.<\/li>\n\n\nWlej wino i gotuj, a\u017c odparuje. Dodaj passat\u0119 i mleko.<\/li>\n\n\nDu\u015b pod uchylon\u0105 pokrywk\u0105 na bardzo ma\u0142ym ogniu oko\u0142o 2,5 godziny, mieszaj\u0105c od czasu do czasu. W razie potrzeby dolej troch\u0119 wody.<\/li>\n\n\nDopraw, wymieszaj z ugotowanym makaronem i podawaj z parmezanem.<\/li>\n<\/ol>\n\n\nDlaczego to po\u0142\u0105czenie dzia\u0142a<\/h2>\n\n\nPomidory s\u0105 kwa\u015bne, wi\u0119c wino musi mie\u0107 jeszcze wi\u0119cej kwasowo\u015bci, \u017ceby nie wydawa\u0142o si\u0119 p\u0142askie. Sangiovese ma j\u0105 w nadmiarze i smakuje wi\u015bniami, kt\u00f3re pasuj\u0105 do sosu.<\/p>\n\n\nInne wina, kt\u00f3re pasuj\u0105<\/h2>\n\n\nChianti Classico, Barbera, Montepulciano d\u2019Abruzzo.<\/p>\n\n\nWi\u0119cej po\u0142\u0105cze\u0144 znajdziesz na stronie Wino i kuchnia<\/a>.<\/p>\n\n\n](\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Tagliatelle_al_rag%C3%B9_(image_modified).jpg\"){kind=link}