Jesienne risotto pachn\u0105ce lasem. Ziemiste nuty grzyb\u00f3w i dojrza\u0142ego Pinot Noir m\u00f3wi\u0105 tym samym j\u0119zykiem.<\/p>\n\n\n
Zdj\u0119cie: spurekar, CC BY 2.0<\/a>, Wikimedia Commons<\/p>\n\n\n Grzyby maj\u0105 smak umami i ziemi, kt\u00f3ry dobrze wsp\u00f3\u0142gra z dojrza\u0142ymi, lekkimi czerwonymi winami. Pinot Noir nie przyt\u0142acza delikatnego ry\u017cu.<\/p>\n\n\n Nebbiolo z Langhe, Barbera, Merlot.<\/p>\n\n\n Wi\u0119cej po\u0142\u0105cze\u0144 znajdziesz na stronie Wino i kuchnia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n
\n
Przygotowanie<\/h2>\n\n\n
\n
Dlaczego to po\u0142\u0105czenie dzia\u0142a<\/h2>\n\n\n
Inne wina, kt\u00f3re pasuj\u0105<\/h2>\n\n\n
![CC BY 2.0<\/a>, Wikimedia Commons<\/p>\n\n\n\nPorcje:<\/strong> 4<\/li>\n\n\nCzas:<\/strong> 45 minut<\/li>\n\n\nWino:<\/strong> Pinot Noir<\/a><\/li>\n\n\nRegion:<\/strong> Piemont<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\nSk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n\n300 g ry\u017cu arborio<\/li>\n\n\n300 g grzyb\u00f3w le\u015bnych lub pieczarek z gar\u015bci\u0105 suszonych borowik\u00f3w<\/li>\n\n\n1 cebula<\/li>\n\n\n2 z\u0105bki czosnku<\/li>\n\n\n2 \u0142y\u017cki oliwy<\/li>\n\n\n40 g mas\u0142a<\/li>\n\n\n120 ml bia\u0142ego wytrawnego wina<\/li>\n\n\nok. 1,2 l gor\u0105cego bulionu<\/li>\n\n\n50 g parmezanu<\/li>\n\n\nnatka, s\u00f3l, pieprz<\/li>\n<\/ul>\n\n\nPrzygotowanie<\/h2>\n\n\n\nSuszone grzyby zalej 200 ml gor\u0105cej wody na 20 minut. Wod\u0119 po namaczaniu przeced\u017a i dodaj do bulionu.<\/li>\n\n\n\u015awie\u017ce grzyby pokr\u00f3j i usma\u017c na \u0142y\u017cce mas\u0142a na z\u0142oto. Od\u0142\u00f3\u017c.<\/li>\n\n\nNa oliwie zeszklij cebul\u0119 i czosnek, dodaj ry\u017c i mieszaj 2 minuty.<\/li>\n\n\nWlej wino, a gdy si\u0119 wch\u0142onie, dolewaj bulion po chochli przez 18\u201320 minut.<\/li>\n\n\nDodaj grzyby (\u015bwie\u017ce i namoczone, posiekane), mas\u0142o i parmezan. Wymieszaj, dopraw, posyp natk\u0105.<\/li>\n<\/ol>\n\n\nDlaczego to po\u0142\u0105czenie dzia\u0142a<\/h2>\n\n\nGrzyby maj\u0105 smak umami i ziemi, kt\u00f3ry dobrze wsp\u00f3\u0142gra z dojrza\u0142ymi, lekkimi czerwonymi winami. Pinot Noir nie przyt\u0142acza delikatnego ry\u017cu.<\/p>\n\n\nInne wina, kt\u00f3re pasuj\u0105<\/h2>\n\n\nNebbiolo z Langhe, Barbera, Merlot.<\/p>\n\n\nWi\u0119cej po\u0142\u0105cze\u0144 znajdziesz na stronie Wino i kuchnia<\/a>.<\/p>\n\n\n](\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Mushroom_and_Leek_Risotto_(49535206656).jpg\"){kind=link}