Kaczka i Pinot Noir to para, kt\u00f3r\u0105 zna ka\u017cdy sommelier. Sos wi\u015bniowy z odrobin\u0105 wina zamyka temat.<\/p>\n\n\n
Zdj\u0119cie: Kolforn (Kolforn) I’d appreciate if you could mail, CC BY-SA 4.0<\/a>, Wikimedia Commons<\/p>\n\n\n Kaczka jest t\u0142usta, ale delikatna. Pinot Noir ma niewiele garbnik\u00f3w, wysok\u0105 kwasowo\u015b\u0107 i smak wi\u015bni, kt\u00f3ry powtarza si\u0119 w sosie.<\/p>\n\n\n Czerwona Burgundia, niemiecki Sp\u00e4tburgunder, polskie Pinot Noir.<\/p>\n\n\n Wi\u0119cej po\u0142\u0105cze\u0144 znajdziesz na stronie Wino i kuchnia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n
\n
Przygotowanie<\/h2>\n\n\n
\n
Dlaczego to po\u0142\u0105czenie dzia\u0142a<\/h2>\n\n\n
Inne wina, kt\u00f3re pasuj\u0105<\/h2>\n\n\n
![CC BY-SA 4.0<\/a>, Wikimedia Commons<\/p>\n\n\n\nPorcje:<\/strong> 2<\/li>\n\n\nCzas:<\/strong> 35 minut<\/li>\n\n\nWino:<\/strong> Pinot Noir<\/a><\/li>\n\n\nRegion:<\/strong> Burgundia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\nSk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n\n2 piersi z kaczki<\/li>\n\n\n200 g wi\u015bni (\u015bwie\u017cych lub mro\u017conych, bez pestek)<\/li>\n\n\n80 ml czerwonego wytrawnego wina<\/li>\n\n\n1 \u0142y\u017cka miodu<\/li>\n\n\n1 \u0142y\u017cka octu balsamicznego<\/li>\n\n\nga\u0142\u0105zka tymianku<\/li>\n\n\n1 \u0142y\u017cka zimnego mas\u0142a<\/li>\n\n\ns\u00f3l, pieprz<\/li>\n<\/ul>\n\n\nPrzygotowanie<\/h2>\n\n\n\nSk\u00f3r\u0119 kaczki natnij w kratk\u0119, nie przecinaj\u0105c mi\u0119sa. Pos\u00f3l i popieprz.<\/li>\n\n\nPo\u0142\u00f3\u017c piersi sk\u00f3r\u0105 do do\u0142u na zimnej patelni i rozgrzewaj powoli. Sma\u017c 8\u201310 minut, a\u017c t\u0142uszcz si\u0119 wytopi, a sk\u00f3ra b\u0119dzie chrupi\u0105ca. Odlewaj nadmiar t\u0142uszczu.<\/li>\n\n\nObr\u00f3\u0107 i sma\u017c 3\u20134 minuty. Odstaw mi\u0119so na 8 minut, \u017ceby odpocz\u0119\u0142o.<\/li>\n\n\nNa t\u0119 sam\u0105 patelni\u0119 wrzu\u0107 wi\u015bnie, wino, mi\u00f3d, ocet i tymianek. Gotuj 5\u20136 minut, a\u017c sos zg\u0119stnieje. Na koniec wmieszaj zimne mas\u0142o.<\/li>\n\n\nPokr\u00f3j kaczk\u0119 w plastry i podawaj z sosem, na przyk\u0142ad z puree z selera.<\/li>\n<\/ol>\n\n\nDlaczego to po\u0142\u0105czenie dzia\u0142a<\/h2>\n\n\nKaczka jest t\u0142usta, ale delikatna. Pinot Noir ma niewiele garbnik\u00f3w, wysok\u0105 kwasowo\u015b\u0107 i smak wi\u015bni, kt\u00f3ry powtarza si\u0119 w sosie.<\/p>\n\n\nInne wina, kt\u00f3re pasuj\u0105<\/h2>\n\n\nCzerwona Burgundia, niemiecki Sp\u00e4tburgunder, polskie Pinot Noir.<\/p>\n\n\nWi\u0119cej po\u0142\u0105cze\u0144 znajdziesz na stronie Wino i kuchnia<\/a>.<\/p>\n\n\n](\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:-2022-03-08_Pan-Roasted_Duck_Breast,_fondant_potato,_wilted_greens,_cherry_sauce,_Trimingham,_Norfolk.JPG\"){kind=link}