\u017beby opisa\u0107 wino, nie potrzebujesz poezji. Wystarczy pi\u0119\u0107 cech: s\u0142odycz, kwasowo\u015b\u0107, taniny, alkohol i cia\u0142o. Ka\u017cd\u0105 mo\u017cesz po\u0107wiczy\u0107 w kuchni.<\/p>\n\n\n
To \u015bwie\u017co\u015b\u0107 wina. Poznasz j\u0105 po tym, \u017ce w ustach zbiera si\u0119 \u015blina. Wysok\u0105 kwasowo\u015b\u0107 maj\u0105 wina z ch\u0142odnych region\u00f3w, na przyk\u0142ad z Mozeli czy z Polski. To ona sprawia, \u017ce wino dobrze pasuje do jedzenia.<\/p>\n\n\n
\u0106wiczenie:<\/strong> wyci\u015bnij kilka kropli cytryny do szklanki wody i poczuj, jak reaguj\u0105 usta.<\/p>\n\n\n Pochodz\u0105 ze sk\u00f3rek, pestek i szypu\u0142ek winogron oraz z beczki. Daj\u0105 wra\u017cenie sucho\u015bci na dzi\u0105s\u0142ach i z\u0119bach. Wyst\u0119puj\u0105 g\u0142\u00f3wnie w czerwonych winach. Z wiekiem \u0142agodniej\u0105, a bia\u0142ko i t\u0142uszcz z jedzenia sprawiaj\u0105, \u017ce s\u0105 mniej wyczuwalne.<\/p>\n\n\n \u0106wiczenie:<\/strong> zaparz mocn\u0105 czarn\u0105 herbat\u0119 i potrzymaj j\u0105 w ustach. To uczucie to taniny.<\/p>\n\n\n Czyli cukier, kt\u00f3ry zosta\u0142 w winie po fermentacji. Wytrawne nie znaczy kwa\u015bne, a owocowy zapach to nie s\u0142odycz. Wino mo\u017ce pachnie\u0107 dojrza\u0142ymi owocami i by\u0107 ca\u0142kowicie wytrawne.<\/p>\n\n\n Czujesz go jako ciep\u0142o w gardle. Wina z ciep\u0142ych region\u00f3w maj\u0105 go zwykle wi\u0119cej, bo dojrzalsze winogrona maj\u0105 wi\u0119cej cukru, kt\u00f3ry zamienia si\u0119 w alkohol. Dobre wino jest zr\u00f3wnowa\u017cone: alkohol nie wybija si\u0119 ponad owoc.<\/p>\n\n\n To wra\u017cenie wagi wina w ustach. Najlepiej por\u00f3wna\u0107 je z mlekiem: lekkie wino jest jak mleko chude, pe\u0142ne jak mleko t\u0142uste albo \u015bmietanka. Na cia\u0142o wp\u0142ywaj\u0105 alkohol, cukier i ekstrakt.<\/p>\n\n\n Jak d\u0142ugo smak zostaje w ustach po prze\u0142kni\u0119ciu albo wypluciu. Kilka sekund to kr\u00f3tko, kilkana\u015bcie to d\u0142ugo. D\u0142ugi finisz zwykle \u015bwiadczy o jako\u015bci.<\/p>\n\n\n Te cechy w praktyce: jak degustowa\u0107 wino<\/a>, a do jedzenia: zasady \u0142\u0105czenia wina z jedzeniem<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pi\u0119\u0107 s\u0142\u00f3w, kt\u00f3re wystarcz\u0105, \u017ceby opisa\u0107 ka\u017cde wino. Z prostymi \u0107wiczeniami z kuchni, bez otwierania butelki.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wiedza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":235,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/223\/revisions\/235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Taniny<\/h2>\n\n\n
S\u0142odycz<\/h2>\n\n\n
Alkohol<\/h2>\n\n\n
Cia\u0142o<\/h2>\n\n\n
Finisz<\/h2>\n\n\n