{"id":219,"date":"2026-10-26T18:52:14","date_gmt":"2026-10-26T18:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/winnyglobus.pl\/?p=219"},"modified":"2026-10-26T19:23:46","modified_gmt":"2026-10-26T19:23:46","slug":"siarczyny-w-winie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winnyglobus.pl\/?p=219","title":{"rendered":"Siarczyny w winie: fakty i mity"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wg-lede-post wp-block-paragraph\">Napis \u201ezawiera siarczyny\u201d jest na niemal ka\u017cdej butelce. Budzi niepok\u00f3j, cho\u0107 siarczyny chroni\u0105 wino od wiek\u00f3w. Sprawdzamy, co jest faktem, a co mitem.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czym s\u0105 siarczyny<\/h2>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">To zwi\u0105zki siarki, przede wszystkim dwutlenek siarki. Chroni\u0105 wino przed utlenieniem i niepo\u017c\u0105danymi drobnoustrojami. Niewielkie ilo\u015bci powstaj\u0105 te\u017c naturalnie podczas fermentacji, wi\u0119c wino ca\u0142kowicie bez siarczyn\u00f3w praktycznie nie istnieje.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Co m\u00f3wi\u0105 przepisy<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>W Unii Europejskiej napis \u201ezawiera siarczyny\u201d jest obowi\u0105zkowy, gdy jest ich wi\u0119cej ni\u017c 10 mg na litr.<\/li>\n\n\n<li>Limity s\u0105 r\u00f3\u017cne dla r\u00f3\u017cnych win: dla wytrawnych czerwonych 150 mg\/l, dla wytrawnych bia\u0142ych i r\u00f3\u017cowych 200 mg\/l, a dla niekt\u00f3rych win s\u0142odkich wy\u017csze.<\/li>\n\n\n<li>Wina ekologiczne maj\u0105 ni\u017csze limity ni\u017c konwencjonalne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mity i fakty<\/h2>\n\n\n<figure class=\"wp-block-table wg-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Mit<\/th><th>Fakt<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Czerwone wino ma najwi\u0119cej siarczyn\u00f3w.<\/td><td>Zwykle ma ich mniej ni\u017c bia\u0142e i s\u0142odkie. Taniny same chroni\u0105 wino, wi\u0119c dodaje si\u0119 mniej siarczyn\u00f3w.<\/td><\/tr><tr><td>Siarczyny s\u0105 tylko w winie.<\/td><td>S\u0105 te\u017c w suszonych owocach, sokach, przetworach i w\u0119dlinach. Suszone morele mog\u0105 ich mie\u0107 wielokrotnie wi\u0119cej ni\u017c wino.<\/td><\/tr><tr><td>Wino bez dodatku siarczyn\u00f3w jest lepsze.<\/td><td>Bywa ciekawe, ale jest bardziej wra\u017cliwe na z\u0142e przechowywanie i szybciej si\u0119 psuje.<\/td><\/tr><tr><td>B\u00f3l g\u0142owy po winie to wina siarczyn\u00f3w.<\/td><td>Zwykle przyczyn\u0105 jest sam alkohol, odwodnienie i ilo\u015b\u0107 wypitego wina. Siarczyny rzadko s\u0105 winowajc\u0105.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kto powinien uwa\u017ca\u0107<\/h2>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na siarczyny reaguje niewielka cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b, cz\u0119\u015bciej osoby z astm\u0105. Je\u015bli podejrzewasz u siebie nadwra\u017cliwo\u015b\u0107, porozmawiaj z lekarzem.<\/p>\n\n\n<p class=\"wg-more wp-block-paragraph\">Wi\u0119cej o tym, co naprawd\u0119 znaczy napis na butelce: <a href=\"\/?p=18\">jak czyta\u0107 etykiet\u0119 wina<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy siarczyny powoduj\u0105 b\u00f3l g\u0142owy i czy czerwone wino ma ich najwi\u0119cej? Co m\u00f3wi\u0105 przepisy i fakty.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wiedza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=219"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":232,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions\/232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}