{"id":213,"date":"2026-10-26T19:10:14","date_gmt":"2026-10-26T19:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/winnyglobus.pl\/?p=213"},"modified":"2026-10-26T19:23:34","modified_gmt":"2026-10-26T19:23:34","slug":"dekanter-czym-jest-i-kiedy-go-uzywac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winnyglobus.pl\/?p=213","title":{"rendered":"Dekanter: czym jest i kiedy naprawd\u0119 si\u0119 przydaje"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wg-lede-post wp-block-paragraph\">Dekanter to szklane naczynie, do kt\u00f3rego przelewa si\u0119 wino z butelki. Nie jest dekoracj\u0105. Ma dwa zadania: oddzieli\u0107 osad i napowietrzy\u0107 wino.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zadanie pierwsze: oddzieli\u0107 osad<\/h2>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Starsze czerwone wina i porto rocznikowe z czasem tworz\u0105 osad. To barwniki i taniny, kt\u00f3re wytr\u0105ci\u0142y si\u0119 z wina. Nie szkodz\u0105, ale s\u0105 gorzkie i zgrzytaj\u0105 w z\u0119bach.<\/p>\n\n\n<ol class=\"wp-block-list wg-steps\">\n<li>Postaw butelk\u0119 pionowo dzie\u0144 wcze\u015bniej, \u017ceby osad opad\u0142 na dno.<\/li>\n\n\n<li>Otw\u00f3rz ostro\u017cnie i przelewaj powoli, jednym ruchem, bez odstawiania butelki.<\/li>\n\n\n<li>Patrz na szyjk\u0119 pod \u015bwiat\u0142o, na przyk\u0142ad \u015bwiecy albo latarki w telefonie.<\/li>\n\n\n<li>Przesta\u0144, gdy osad dojdzie do szyjki. W butelce zostanie odrobina m\u0119tnego wina.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bardzo stare wina s\u0105 delikatne. Po przelaniu podaj je od razu, bo w kontakcie z powietrzem szybko trac\u0105 aromat.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zadanie drugie: da\u0107 winu powietrze<\/h2>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u0142ode, taniczne czerwone, na przyk\u0142ad z Nebbiolo, Cabernet Sauvignon albo Syrah, po 30\u201360 minutach w dekanterze pachn\u0105 wyra\u017aniej, a taniny wydaj\u0105 si\u0119 \u0142agodniejsze. M\u00f3wi si\u0119, \u017ce wino \u201esi\u0119 otwiera\u201d.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pomaga to tak\u017ce niekt\u00f3rym bia\u0142ym: pe\u0142nym, dojrzewaj\u0105cym w beczce, i tym, kt\u00f3re zaraz po otwarciu pachn\u0105 zapa\u0142k\u0105 albo gum\u0105. Ten zapach to tzw. redukcja i zwykle znika po kilkunastu minutach.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kiedy dekanter nie jest potrzebny<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Wina musuj\u0105ce.<\/strong> Trac\u0105 b\u0105belki. Niekt\u00f3rzy sommelierzy dekantuj\u0105 dojrza\u0142e szampany, ale to raczej wyj\u0105tek.<\/li>\n\n\n<li><strong>Lekkie, m\u0142ode wina.<\/strong> Bia\u0142e, r\u00f3\u017cowe i lekkie czerwone niewiele zyskuj\u0105.<\/li>\n\n\n<li><strong>Bardzo stare, kruche wina,<\/strong> chyba \u017ce maj\u0105 osad. Wtedy przelewasz je tu\u017c przed podaniem.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kszta\u0142t ma znaczenie<\/h2>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dekanter z szerokim dnem daje du\u017c\u0105 powierzchni\u0119 kontaktu z powietrzem. Pasuje do m\u0142odych, mocnych win. Do starszych win lepsza jest w\u0105ska karafka, kt\u00f3ra ogranicza dost\u0119p powietrza.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A je\u015bli nie masz dekantera?<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wystarczy czysty dzbanek albo karafka do wody.<\/li>\n\n\n<li>Mo\u017cesz przela\u0107 wino do dzbanka i z powrotem do op\u0142ukanej butelki.<\/li>\n\n\n<li>Samo otwarcie butelki godzin\u0119 wcze\u015bniej daje niewiele. Szyjka jest w\u0105ska, wi\u0119c do wina dociera ma\u0142o powietrza.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jak my\u0107 dekanter<\/h2>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">P\u0142ucz ciep\u0142\u0105 wod\u0105 zaraz po u\u017cyciu, najlepiej bez detergentu, kt\u00f3ry zostawia zapach. Do osadu na dnie przydadz\u0105 si\u0119 kulki ze stali nierdzewnej. Susz do g\u00f3ry dnem na stojaku albo w kieliszku.<\/p>\n\n\n<p class=\"wg-more wp-block-paragraph\">Inne akcesoria: <a href=\"\/?p=214\">korkoci\u0105gi<\/a> i <a href=\"\/?p=215\">kieliszki<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dekanter oddziela osad i daje winu powietrze. Podpowiadamy, kt\u00f3re wina na tym zyskuj\u0105, a kt\u00f3rym lepiej go oszcz\u0119dzi\u0107.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-213","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wiedza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=213"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":226,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winnyglobus.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}